کتاب بیماری سلیاک

فرمولاسیون فراورده های بدون گلوتن رایج در صنایع غذایی

کتاب بیماری سلیاک
20 ٪
مشخصات کتاب بیماری سلیاک
نویسنده - -
ناشر دانشگاه تربیت مدرس
شابک 9786228376646
تعداد صفحه 299
سایز و مدل وزیری شومیز
موضوع فرآورده های بدون گلوتن
وضعیت موجودی موجود
قیمت 330000 تومان
قیمت با تخفیف 264000 تومان
صفحه وب
  • کتاب بیماری سلیاک

خرید کتاب بیماری سلیاک

فرمولاسیون فراورده های بدون گلوتن رایج در صنایع غذایی

  • 330,000 تومان
  • 264,000 تومان


کتاب حاضر با رویکردی نوین در زمینه تولید محصولات بدون گلوتن اعم از نان، پاستا، کیک، بیسکویت، کراکر، ویفر و غلات صبحانه و همچنین قوانین برچسب‌گذاری این محصولات در هفت فصل نگارش شده است. اهداف کلی از نگارش این کتاب را به شرح ذیل می‌توان خلاصه کرد:

- شناخت بیماری سلیاک و عوارض آن؛

- کمبودهای تغذیه‌ای ناشی از این بیماری؛

- بررسی فرمولاسیون محصولات بدون گلوتن؛

- راهکارهای بهبود کیفیت محصولات بدون گلوتن؛

- راهکارهای ارتقای ارزش تغذیه‌ای محصولات بدون گلوتن؛

- بررسی ویژگی‌های حسی و تغذیه‌ای محصولات بدون گلوتن؛

- قوانین برچسب‌گذاری محصولات بدون گلوتن.

این کتاب می‌تواند به‌عنوان منبع کاربردی برای مدرسان و دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی (در همه گرایش‌ها) و تغذیه، فعالان صنعت غذا و تامین‌کنندگان مواد اولیه در صنعت مواد غذایی استفاده شود.

سایز و مدل: وزیری شومیز

تعداد صفحه: 299

شابک: 9786228376646

نظر بدهید

لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید تا نظر بدهید

محصولات مرتبط

کتاب بیوشیمی و تشخیص مولکولی بیماری ها

کتاب بیوشیمی و تشخیص مولکولی بیماری ها

دانشگاه تربیت مدرس

270,400 تومان 338,000 تومان

کتاب بیماری های نو پدید در کرونا ویروس

کتاب بیماری های نو پدید در کرونا ویروس

دانشگاه تربیت مدرس

154,880 تومان 193,600 تومان

کتاب ویروس شناسی پزشکی - مولکولی جلد اول

کتاب ویروس شناسی پزشکی - مولکولی جلد اول

دانشگاه تربیت مدرس

176,000 تومان 220,000 تومان

کتاب ویروس شناسی پزشکی - مولکولی جلد دوم

کتاب ویروس شناسی پزشکی - مولکولی جلد دوم

دانشگاه تربیت مدرس

212,000 تومان 265,000 تومان

کتاب شگردهای علمی در پژوهش های علوم اعصاب پایه

کتاب شگردهای علمی در پژوهش های علوم اعصاب پایه

دانشگاه تربیت مدرس

384,000 تومان 480,000 تومان

کتاب آلودگی های انگلی در دوران بارداری و نوزادان

کتاب آلودگی های انگلی در دوران بارداری و نوزادان

دانشگاه تربیت مدرس

404,000 تومان 505,000 تومان

کتاب اصول توسعه سیستم های اطلاعات سلامت

کتاب اصول توسعه سیستم های اطلاعات سلامت

دانشگاه تربیت مدرس

380,000 تومان 475,000 تومان

کتاب فیزیولوژی انگل

کتاب فیزیولوژی انگل

دانشگاه تربیت مدرس

304,000 تومان 380,000 تومان

کتاب منفذ سازی الکتریکی با رویکرد کاربرد در درمان سرطان

کتاب منفذ سازی الکتریکی با رویکرد کاربرد در درمان سرطان

دانشگاه تربیت مدرس

208,080 تومان 260,100 تومان

کتاب اصول روش های تشخیص آزمایشگاهی در ویروس شناسی پزشکی

کتاب اصول روش های تشخیص آزمایشگاهی در ویروس شناسی پزشکی

دانشگاه تربیت مدرس

154,880 تومان 193,600 تومان

کتاب بیوشیمی سرطان

کتاب بیوشیمی سرطان

دانشگاه تربیت مدرس

88,000 تومان 110,000 تومان

کتاب مهار وبا ( از تئوری تا عمل)

کتاب مهار وبا ( از تئوری تا عمل)

دانشگاه تربیت مدرس

144,000 تومان 180,000 تومان

کتاب فروشویی زیستی پسماند های جامد

کتاب فروشویی زیستی پسماند های جامد

دانشگاه تربیت مدرس

151,360 تومان 189,200 تومان

کتاب دارو های ضد قارچی

کتاب دارو های ضد قارچی

دانشگاه تربیت مدرس

88,000 تومان 110,000 تومان

کتاب انجماد در روش های کمک باروری اسپرم و بافت بیضه

کتاب انجماد در روش های کمک باروری اسپرم و بافت بیضه

دانشگاه تربیت مدرس

840,000 تومان 1,050,000 تومان

کتاب آنتی بیوتیک های بتالاکتام و مقاومت ها

کتاب آنتی بیوتیک های بتالاکتام و مقاومت ها

دانشگاه تربیت مدرس

120,000 تومان 150,000 تومان

کتاب مروری بر عفونت هلیکوپتر پیلوری

کتاب مروری بر عفونت هلیکوپتر پیلوری

دانشگاه تربیت مدرس

108,000 تومان 135,000 تومان

کتاب فرهنگ توصیفی اصطلاحات انفورماتیک زیست پزشکی

کتاب فرهنگ توصیفی اصطلاحات انفورماتیک زیست پزشکی

دانشگاه تربیت مدرس

20,000 تومان 25,000 تومان

کتاب بهینه یابی مورچگان و کاربردهای آن در سلامت

کتاب بهینه یابی مورچگان و کاربردهای آن در سلامت

دانشگاه تربیت مدرس

88,000 تومان 110,000 تومان

کتاب مدیریت ایمن پسماندهای مراکز بهداشتی - درمانی

کتاب مدیریت ایمن پسماندهای مراکز بهداشتی - درمانی

دانشگاه تربیت مدرس

172,000 تومان 215,000 تومان

کتاب آنتی بادی های پلی کلونال و منوکلونال (از تولید تا کاربرد)

کتاب آنتی بادی های پلی کلونال و منوکلونال (از تولید تا کاربرد)

دانشگاه تربیت مدرس

95,040 تومان 118,800 تومان

کتاب انکوژن ها و سرطان

کتاب انکوژن ها و سرطان

دانشگاه تربیت مدرس

192,000 تومان 240,000 تومان

کتاب بیماری های پوست،مو و زیبایی

کتاب بیماری های پوست،مو و زیبایی

شهرآب

1,260,000 تومان 1,500,000 تومان

کتاب آسیب شناسی و درمان بیماری کرونا (کوید 19)

کتاب آسیب شناسی و درمان بیماری کرونا (کوید 19)

فارابی

135,000 تومان 150,000 تومان

کتاب خلاصه عفونی گرین بیماری های عفونی سگ و گربه

کتاب خلاصه عفونی گرین بیماری های عفونی سگ و گربه

دانشگاه فردوسی مشهد

342,000 تومان 380,000 تومان

کتاب دیابت

کتاب دیابت

ققنوس

9,900 تومان 11,000 تومان

کتاب ژنتیک

کتاب ژنتیک

دانشگاه تهران

99,000 تومان 110,000 تومان

کتاب ترکیبات فنولی

کتاب ترکیبات فنولی

دانشگاه تربیت مدرس

296,000 تومان 370,000 تومان

برچسب ها: کتاب بیماری سلیاک, محمدحسین عزیزی, مهدی امینی, امیر پویا قندهاری یزدی, دانشگاه تربیت مدرس