کتاب خشک کردن: اصول، کاربرد و طراحی، ترجمه دکتر حسن پهلوانزاده از اثر ارزشمند پروفسور سزلا استرامیلو (Czesław Strumiłło) و پروفسور تادیوز کودرا (Tadeusz Kudra) است که توسط انتشارات دانشگاه تربیت مدرس در ۴۶۷ صفحه منتشر شده است و هماکنون به چاپ سوم رسیده است [citation:3]. این کتاب که در سال ۱۳۹۶ برای نخستین بار منتشر شد، به عنوان یکی از منابع اصلی و مرجع در زمینه تئوری و عمل خشککنها برای دانشجویان و پژوهشگران مهندسی شیمی و مکانیک در مقاطع تحصیلات تکمیلی طراحی شده است.
محتوای کتاب در ده فصل تدوین شده است که عبارتند از: ویژگیهای مواد و گازها، انتقال حرارت و جرم در فرایند خشککردن، سینتیک خشکشدن، روشهای تجربی، اصول عمومی طراحی، مدلسازی ریاضی، دستهبندی خشککنها، خشککنهای پراکندگی، خشککردن در میدانهای انرژی و مسائل متفرقه. تأکید ویژه کتاب بر جنبههای طراحی و محاسبات است و مباحث را با رویکردی علمی و کاربردی پوشش میدهد تا دانشجویان را با اصول نظری و کاربردهای عملی خشککنها آشنا سازد.
این اثر برای دانشجویان رشته های مهندسی شیمی و مهندسی مکانیک در مقاطع تحصیلات تکمیلی به عنوان کتاب درسی قابل استفاده است.
هدف اصلی در این کتاب آشنا کردن دانشجویان با اصول و نظریۀ خشک کن ها و بیان انواع خشک کن هاست؛ کتاب بیشتر جنبۀ طراحی و محاسبات دارد و از این لحاظ بسیار حائز اهمیت است.
فصول ده گانۀ کتاب عبارت است از: ویژگی های مواد و گازها، انتقال حرارت و جرم در فرایند خشک کردن، سینیتیک خشک شدن، روش های تجربی خشک کردن، اصول عمومی طراحی، مدل سازی ریاضی فرایندهای خشک کردن، روش های خشک کردن و دسته بندی خشک کن ها، خشک کن های پراکندگی یا انتشاری، خشک کردن در میدان های انرژی، مسائل متفرقۀ خشک کردن.
-230x250.jpeg "کتاب فیزیولوژی تغذیه و نیازهای غذایی لارو ماهیان")
