کتاب مهندسی بیوشیمی، ترجمه دکتر سیدمحمد موسوی، دکتر آرزو جعفری و دکتر زهرا گونانی از اثر شیگئو کاتو و فومیتاکی یوشیدا، با رویکردی جامع و کاربردی به بررسی مبانی و کاربردهای مهندسی بیوشیمی میپردازد و به عنوان یکی از منابع اصلی در این حوزه در ایران شناخته میشود .
مهندسی بیوشیمی ترکیبی از دانشهای مهندسی شیمی و بیوتکنولوژی است که به طراحی تجهیزات و توسعه زیستفرایندها برای تولید محصولاتی نظیر غذا، خوراک دام و طیور، دارو و پلیمر میپردازد.محتوای کتاب به گونهای تدوین شده است که ضمن پوشش مفاهیم پایه برای دانشجویان، به جنبههای عملی و صنعتی نیز توجه دارد. مباحث کلیدی کتاب شامل اصول مهندسی بیوشیمی، طراحی و بهرهبرداری از بیوراکتورها، مطالعه واکنشهای بیوشیمیایی و پدیدههای انتقال (جرم و انرژی) در فرایندهای زیستی است.با توجه به اهمیت روزافزون این رشته در صنایع مختلف، این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران رشتههای مهندسی شیمی، زیستفناوری و صنایع غذایی منبعی ارزشمند و مرجع محسوب میشود.
مهندسی بیوشیمی شاخهای از مهندسی شیمی و یا مهندسی زیست فرایند (Bioprocess Engineering) است که بیشتر به بحث در مورد طراحی و ساخت واحدهای فرایندی از قبیل بیوراکتورها که با ریزسازوارهها، سازوارهها و نیز ملکولهای زنده سروکار دارند، میپردازد. مهندسی بیوشیمی اغلب به دلیل شباهتهای آن با مهندسی شیمی و یا مهندسی زیست فرایند در سابقه موضوع و روشهای حل مسائل که به وسیله این دو گروه مورد استفاده قرار میگیرد، به عنوان شاخه مکمل آموزش داده میشود. از کاربردهای مهم مهندسی بیوشیمی میتوان به استفاده از آن در صنایع مختلفی از قبیل غذا، خوراک دام و طیور، داروسازی، و نیز تصفیه پساب اشاره کرد.
-230x250.jpg "کتاب شیمی کوانتومی قسمت 2 ساختار الکترونی مولکولی و شیمی محاسباتی")
