کتاب مبانی بیوشیمی

بیوشیمی دانشی است چند جانبی با ماهیت بسیار متنوع که با پیشرفت چشمگیر خود گسترش وسیعی یافته و امروزه اصول این دانش از ارکان اصلی علوم زیستی محسوب می گردد. با این که بیوشیمی اکنون به عنوان یک علم مستقل در جهان مطرح است ارتباط نزدیک آن را با شاخهای مختلف علوم زیستی نمی توان انکار نمود. همچنین بیوشیمی ریشه هائی در علوم پزشکی، داروسازی، تغذیه، دامپزشکی و کشاورزی نیز دارد. بدین ترتیب گنجاندن مباحث این علم در یک مجموعه فشرده به نام مبانی بیوشیمی کار چندان ساده ای نمی توانست باشد. کتاب حاضر که حاصل چندین سال تجربه در تدریس این درس می باشد، با توجه به تقاضای زیاد دانشجویان و احساس نیاز مبرم آنان به یک کتاب مرجع در این زمینه که در بر گیرنده کلیه مباحث بر اساس برنامه ریزی های ستاد انقلاب فرهنگی باشد، تهیه و تدوین شده است. مطالب کتاب به زبان بسیار ساده و قابل فهم ارائه شده و می تواند نیاز طیف وسیعی از دانشجویان گروه های مختلف علوم زیستی را بر آورد.

کتاب حاضر شامل شانزده فصل است که در دو بخش ساختار و متابولیسم تنظیم شده است. این دو بخش با اینکه ماهیتا از یکدیگر جدا هستند لیکن ارتباط مستقیم بین آنها وجود داشته و دانستن مطالب بخش اول که هشت فصل اول کتاب را شامل می شود برای فهم بخش دوم ضروری است. در بخش اول پس از معرفی علم بیوشیمی و تحولات آن طی سالیان متمادی، عناصر سازنده موجود زنده و برخی از پدیده های شیمیائی و سپس ساختار و بنای فضایی ماکرو ملکول های حیاتی به ترتیب مورد بحث قرار می گیرند. بخش دوم با مقدمه ای درباره متابولیسم آغاز سپس اصول بیوانرژتیک و فرایندهای متابولیکی اعم از تخریب و بیوسنتر که طی آنها به ترتیب انرژی تولید و مصرف می گردد صحبت می شود. نحوه سنتز ماده ژنتیکی سلول طی فرایندی همانند سازی و سنتز پروتئین به وسیله یک ماشین بیوسنتزی منظم و هماهنگ بحث آخر کتاب را تشکیل می دهند.